Lave-vaisselle professionnel GASTRO M – DT559 – Alfa 1200 – Casier 500 x 600 mm et bacs GN – 400 V 8,6 kW – Inox – Commande numérique et autodiagnostic

Lave-vaisselle Alfa 1200 : casier de 500 x 600 mm pour les bacs et les plaques

Un traiteur qui rentre de prestation ne ramène pas des assiettes, il ramène des bacs gastronorme et des plaques 600 x 400 mm. Le lave-vaisselle Gastro M Alfa 1200 est dimensionné pour ça : son casier de 500 x 600 mm et son dégagement de porte de 400 mm avalent les contenants que les machines à panier 500 x 500 mm refusent. La cuve traite aussi bien la vaisselle de salle que les ustensiles de production.

Commande numérique et autodiagnostic

Le pilotage se fait au clavier numérique, avec deux thermomètres affichés en permanence, un pour la chaudière et un pour la cuve. On voit donc si la machine rince à la bonne température au lieu de le supposer, argument qui compte lors d’un contrôle sanitaire. L’autodiagnostic remonte les défauts directement à l’écran, ce qui raccourcit l’échange téléphonique avec le technicien.

Trois cycles de 60, 120 et 180 secondes couvrent la verrerie de bar comme les bacs les plus chargés. La pompe de vidange, la pompe de rinçage péristaltique et la pompe à détergent péristaltique sont toutes trois montées de série : aucune option à ajouter pour obtenir un dosage régulier et une évacuation sous pression.

Une machine haute construite en double épaisseur

Le corps et la porte sont réalisés en double épaisseur, ce qui isole thermiquement et acoustiquement la cuve. Comptez 595 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 1340 mm de hauteur, la profondeur passant à 1267 mm porte ouverte : la zone de plonge doit prévoir ce débattement. Le raccordement se fait en 400 V triphasé pour 8,6 kW installés et 12,6 A. Les formats plus compacts se trouvent parmi les autres lave-vaisselle professionnels.

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