Lave-vaisselle professionnel GASTRO M – DK354 – Panier 500 x 500 mm – 400 V triphasé 6,6 kW – Inox AISI 304 – Modèle standard

Lave-vaisselle professionnel triphasé 6,6 kW : 120 secondes par panier

Une machine domestique enchaîne des cycles qui se comptent en heures. Le lave-vaisselle professionnel Gastro M Maestro 50×50 en 400 V, lui, rend un panier de 500 x 500 mm propre et sec en 120 secondes. C’est toute la différence entre un appareil conçu pour trois repas par jour et un appareil conçu pour un service continu, avec une chaudière dimensionnée à 6,6 kW et une cuve qui ne redescend pas en température entre deux chargements.

La configuration standard de la gamme Maestro

Cette référence est la version dépouillée du Maestro 50×50 : elle ne reçoit ni pompe de vidange ni doseur de détergent, contrairement aux DK355 et DK356 qui les intègrent d’origine. Le choix se joue sur l’installation existante. Une plonge dont l’évacuation se trouve en contrebas, ou une cuisine déjà dotée d’un dosage centralisé de produits lessiviels, n’a aucune raison de payer ces équipements deux fois.

Le reste ne bouge pas : hauteur de passage de 34 cm, porte double paroi, bras de lavage démontables sans outil, sonde thermostatique. Le format 600 x 570 x 830 mm reste celui de la gamme, et les 63 kg à vide en font le modèle le plus léger des trois.

Acier inoxydable AISI 304 et cuve emboutie

La construction intégrale en acier inoxydable AISI 304 est ce qui sépare vraiment le matériel professionnel du grand public. Cette nuance encaisse les détergents alcalins, la vapeur permanente et le nettoyage quotidien imposé par le plan de maîtrise sanitaire, sans piquer ni se ternir. La cuve emboutie évite les soudures internes où se logent les résidus. Les autres lave-vaisselle professionnels du catalogue complètent la gamme vers le haut, jusqu’aux modèles à capot.

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