LAVERIE
100 couverts : c’est le seuil au-delà duquel une plonge 1 bac ne suffit plus. En dessous, elle fait le travail ; au-delà, elle devient le point faible de tout le service.
EasyCHR regroupe l’équipement de laverie professionnelle : plonges inox L2G et CUISTANCE en 1 ou 2 bacs, robinetterie à commande au coude pour l’hygiène, lave-vaisselle et lave-verres, tables d’entrée et de sortie pour fluidifier le poste.
1 ou 2 bacs : combien de couverts
Une plonge 1 bac suffit généralement pour un établissement de moins de 100 couverts ou un food truck ; au-delà, une plonge 2 ou 3 bacs devient nécessaire pour maintenir un débit correct en cuisine à forte cadence.
Robinetterie hygiénique : la commande au coude
Les douchettes et mitigeurs L2G à commande au coude évitent tout contact des mains avec le robinet en pleine manipulation d'aliments, un vrai plus pour la conformité HACCP au poste de plonge.
Tables d'entrée et de sortie
Elles organisent le flux de vaisselle sale et propre autour du lave-vaisselle, évitant les allers-retours inutiles en pleine affluence.
Vos questions
Quelle profondeur de plonge choisir : 600, 700 ou 800mm ?
600mm convient à un usage standard ; 700-800mm offre plus de confort pour laver de grandes pièces (plats, marmites) sans les coincer dans le bac.
Faut-il une plonge séparée du lave-vaisselle ?
Oui idéalement : la plonge prétraite la vaisselle très sale avant le passage en machine, ce qui prolonge la durée de vie du lave-vaisselle et améliore le résultat de lavage.
