Salières et Poivrières
La touche finale d’un plat réside dans un assaisonnement de qualité. Une salière et poivrière professionnelle sublime les saveurs grâce à une mouture précise et constante. Notre sélection met en avant la performance de marques de référence comme Peugeot, dont le mécanisme en acier est garanti à vie, et la robustesse des modèles Olympia pour le service.
Le bon assaisonnement commence par un bon moulin
Une mouture fine et régulière fait la différence sur une table soignée. Nos modèles Peugeot et Olympia s'adaptent aussi bien au service en salle qu'au room service.
Un moulin dédié au poivre, un moulin dédié au sel
Nos moulins Peugeot existent en deux versions distinctes : un mécanisme en acier inoxydable adapté aux grains de poivre durs, et un autre spécialement conçu pour le sel sec — chacun garantit une mouture fine et homogène à chaque utilisation.
Quel modèle pour quel usage ?
Du service à table au room service, un format pour chaque contexte.
Moulin à poivre Peugeot bois
100 mm, mécanisme acier adapté aux grains durs
Mouture fine et homogène, finition bois foncé.
Moulin à sel Peugeot bois
100 mm, mécanisme acier spécial sel sec
Complément naturel du moulin à poivre.
Ensemble sel & poivre Olympia
115 mm, bois foncé, vendus en duo
Les deux moulins assortis en un seul achat.
Mini salière/poivrière Olympia
Lot de 12, verre et bouchon chromé
Idéal chambre d'hôtel, plateau petit-déjeuner.
Moulin ou mini salière : quel choix selon le contexte de service ?
Les moulins Peugeot et Olympia conviennent à un service en salle où le client règle sa mouture à table. La mini salière/poivrière Olympia en verre convient mieux au room service, au buffet petit-déjeuner ou au plateau de chambre.
Bois à l'extérieur, inox au contact de l'assaisonnement
Le bois habille l'extérieur du moulin ; le mécanisme qui broie le sel ou le poivre est en acier inoxydable, sans contact direct entre le bois et l'assaisonnement.
Un entretien simple au quotidien
En terrasse ou en zone humide, quelques grains de riz sec dans la salière évitent l'agglomération du sel. Privilégiez un bouchon hermétique pour le stockage hors service.
Questions fréquentes sur les salières et poivrières professionnelles
Pourquoi un moulin à poivre et un moulin à sel séparés ?
Chaque moulin Peugeot a un mécanisme en acier inoxydable adapté spécifiquement à son usage — grains de poivre durs d'un côté, sel sec de l'autre — pour garantir une mouture fine et homogène.
Le bois est-il en contact avec le sel ou le poivre ?
Non. Le bois habille uniquement l'extérieur du moulin ; le mécanisme interne qui touche l'assaisonnement est en acier inoxydable.
Quelle différence entre un moulin Peugeot et l'ensemble Olympia ?
Les moulins Peugeot sont vendus séparément (un pour le sel, un pour le poivre) ; l'ensemble Olympia propose le duo assorti en bois foncé, ou en version mini verre/inox pour le room service.
Comment éviter que le sel s'agglomère dans la salière ?
Quelques grains de riz sec dans la salière limitent l'humidité et l'agglomération, particulièrement utile en terrasse ou en salle humide.
Quel modèle pour un service en chambre d'hôtel ?
La mini salière/poivrière Olympia en verre avec bouchon chromé (lot de 12) est pensée pour le room service, les plateaux petit-déjeuner et les tables de chambre.
Pourquoi deux mécanismes différents pour le sel et le poivre ?
Le sel est abrasif et corrosif, le poivre est dur et gras. Un mécanisme conçu pour le sel sec résiste à la corrosion ; celui du poivre est taillé pour écraser des grains durs. Intervertir les deux use prématurément le moulin.
Peut-on mettre du sel humide ou de la fleur de sel dans un moulin ?
Non. L'humidité agglomère les cristaux et bloque le mécanisme. Les moulins à sel demandent du sel sec, en gros grains réguliers.
Quelle hauteur de moulin choisir pour le service en salle ?
Autour de 100 à 115 mm pour un moulin qui reste sur table : assez présent pour être saisi facilement, assez discret pour ne pas encombrer le couvert. Les grands formats sont plutôt des moulins de cuisine.
Moulins sur table ou mini salières : que choisir ?
Le moulin valorise le service à table et donne une mouture fraîche. La mini salière, vendue en lot, convient au room service, aux buffets et à tout ce qui doit être dressé en série puis débarrassé vite.
Comment régler la finesse de mouture ?
Par la vis située en tête du moulin : serrée pour une mouture fine, desserrée pour du concassé. Un cran suffit souvent à passer d'un assaisonnement de finition à un poivre de cuisson.
Comment entretenir un moulin en bois ?
Essuyage à sec uniquement. Le bois ne passe ni au lave-vaisselle ni sous l'eau : l'humidité le fait gonfler et dérègle le mécanisme.
