CUISSON
De 3 à 9 kW : la bonne puissance de plaque à snacker se traduit directement en minutes gagnées entre deux commandes — et donc en couverts servis en plus sur un coup de feu.
EasyCHR regroupe l’équipement de cuisson chaude professionnel : plaques à snacker, friteuses, planchas, fours mixtes et bains-marie, principalement en gamme CUISTANCE, dimensionnés en kW selon le volume à produire.
Appareil à raclette Brézière LOUIS TELLIER – 850 W – 1/4 ou 1/6 de meule – 2 rampes réglables – Noir
Bain-marie électrique GN 1/1 Gastro M 650 – 1,5 kW – Inox – Robinet de vidange – Thermostat réglable
Plaques à snacker : quelle puissance choisir
De 3 kW (GR400, GR550) pour un service ponctuel à 9 kW (GR760) pour un fort volume — la puissance conditionne directement la vitesse de montée en température entre deux cuissons consécutives.
Friteuses simples ou doubles
Les modèles doubles (10+10L à 13+13L) permettent de séparer deux bains de cuisson (frites et poisson pané par exemple) sans transfert d'odeurs ni de goût entre les deux.
Fours mixtes : cuisson programmable
Les fours mixtes 6 niveaux GN1/1 permettent une cuisson programmée reproductible service après service, un vrai gain de régularité face à un four traditionnel.
Vos questions
Quelle puissance de plaque à snacker pour un snack à fort débit ?
Privilégiez un modèle 9 kW (type GR760) qui monte plus vite en température entre deux commandes, contrairement à un modèle d'entrée de gamme à 3 kW.
Friteuse simple ou double : comment choisir ?
La friteuse double s'impose dès que vous proposez plusieurs types de fritures (frites, poisson, beignets) pour éviter les mélanges de goûts.
