Lave-verres professionnels
Le lave-verres professionnel est une machine à part : hauteur de passage adaptée aux verres à pied, cycles de deux minutes, format compact qui se glisse sous un comptoir. Easychr propose des paniers 350 × 350 et 400 × 400 mm, avec ou sans pompe de vidange intégrée, et des versions équipées d’un doseur de détergent.
Le lave-verres n’est pas un petit lave-vaisselle
Derrière un bar, la verrerie repart en salle en permanence. Cycle de deux minutes, format qui se glisse sous le comptoir et surtout une hauteur de passage pensée pour les verres à pied : c’est une machine calibrée pour le verre, pas pour la vaisselle grasse.
Mesurez votre verre le plus haut avant tout le reste
Le réflexe est de comparer les paniers. Le critère qui décide vraiment est la hauteur utile : un modèle trop bas condamne vos flûtes et vos verres à cocktail à la plonge manuelle, tous les soirs, pour toute la durée de vie de la machine.
Quel lave-verres professionnel selon votre comptoir ?
Le bon modèle dépend de votre verrerie, de votre rotation et de votre évacuation d’eau.
Panier 350 × 350
400 × 470 × 615 mm, cycle 2 min, 230 V
Le format qui passe sous presque tous les comptoirs.
Panier 400 × 400
Jusqu’à 30 casiers/h, verres jusqu’à 290 mm
Plus de pièces par cycle et des verres plus hauts.
Pompe de vidange
4 modèles l’intègrent d’origine
Sans elle, l’eau ne remonte pas et l’installation échoue.
Doseur et traitement d’eau
3 modèles à doseur intégré
Condition du verre brillant sans essuyage manuel.
Lave-verres ou lave-vaisselle : deux métiers, pas deux tailles
Les deux machines sont complémentaires, pas interchangeables. Le lave-verres est plus compact, plus haut de passage et plus rapide, quand le lave-vaisselle accepte les assiettes et les casiers 500 × 500 mm avec un rinçage à 82 °C. Un établissement qui sert à manger gagne à avoir les deux plutôt qu’une machine qui fait mal les deux métiers.
Voir les lave-vaisselle professionnels →Le doseur supprime l’erreur de dosage
Il injecte la même dose de détergent et de liquide de rinçage à chaque cycle. Un sous-dosage laisse un film gras sur le verre, un surdosage laisse un goût en bouche et coûte en produit. Trois modèles du catalogue en disposent d’origine.
Le voile blanc vient de l’eau, pas de la machine
Les verres sortent chauds et sèchent par évaporation sur l’égouttoir. Si l’essuyage reste nécessaire, c’est la dureté de l’eau qu’il faut traiter : adoucisseur dans la plupart des cas, osmoseur sur une eau très calcaire.
Lave-verres professionnel : pour quel usage en CHR ?
Bar de quartier
Verrerie standard et comptoir étroit : le Barline 35 couvre le besoin sans encombrer.
Brasserie
Rotation soutenue et verres hauts : le Barline 40 passe la verrerie jusqu’à 290 mm.
Café et salon de thé
Tasses et soucoupes en continu : le GW35 ajoute thermostop et doseur de rinçage.
Comptoir fermé
Sortie d’eau en hauteur : l’EASY-PLAVDO35 évacue par pompe intégrée.
Questions fréquentes sur les lave-verres professionnels
Quelle différence entre un lave-verres et un lave-vaisselle professionnel ?
Le lave-verres est plus compact, offre une hauteur de passage adaptée aux verres à pied et tourne en deux minutes. Le lave-vaisselle accepte les assiettes et les casiers 500 × 500 mm, avec un rinçage à 82 °C adapté à la vaisselle grasse.
Quel modèle compact choisir pour un bar ?
Pour un comptoir étroit et une verrerie standard, le format 400 × 470 × 615 mm convient. Si l’évacuation n’est pas au sol, prenez la version avec pompe de vidange. Pour des verres hauts ou un service soutenu, montez au format 450 × 520 × 665 mm.
Un lave-verres sèche-t-il les verres ?
La plupart des modèles sèchent par évaporation grâce à la chaleur résiduelle du rinçage : les verres sortent chauds et sèchent seuls sur l’égouttoir. L’essuyage manuel ne redevient nécessaire que si l’eau est calcaire.
Combien de verres lave-t-on par heure ?
Avec un cycle de 2 minutes, une machine tourne jusqu’à 30 casiers par heure. Le nombre de verres dépend du panier : comptez une vingtaine de verres à bière en 350 × 350. En service, le facteur limitant est presque toujours le temps de chargement.
Peut-on y laver des tasses et des couverts ?
Oui pour les tasses et les soucoupes, qui entrent dans la hauteur utile. Les couverts et les assiettes relèvent du lave-vaisselle : leur salissure grasse demande un rinçage à haute température.
Pourquoi mes verres sortent-ils avec un voile blanc ?
Parce que l’eau est calcaire : les minéraux dissous se déposent en séchant. Un adoucisseur corrige la plupart des situations ; sur une eau très dure ou une verrerie fine, seul un osmoseur supprime complètement le voile.
Faut-il une alimentation électrique particulière ?
Non. Les lave-verres de cette gamme fonctionnent en 230 V monophasé, entre 2,8 et 3,2 kW selon les modèles. Prévoyez une ligne dédiée si plusieurs appareils partagent le même circuit derrière le bar.
Quel poste de dépense faut-il anticiper au-delà de la machine ?
La pompe de vidange en premier lieu, indispensable dès que l’évacuation n’est pas au niveau du sol derrière le comptoir. Ensuite le doseur de détergent, qui évite le surdosage au quotidien, et le traitement de l’eau si votre réseau est calcaire — sur la verrerie, le voile se voit immédiatement.
