Vitrines chauffantes
Vitrines chauffantes professionnelles CUISTANCE et Buffalo : vitrines de comptoir de 45 à 160 L sur un ou plusieurs niveaux, grandes vitrines jusqu’à 370 L et vitrine libre-service slim de 220 L. Pour garder au chaud et présenter viennoiseries, sandwichs, snacks et plats à emporter.
Vitrine chauffante : servie par le vendeur ou en libre-service, de 45 à 370 L
Une vitrine chauffante fait deux choses à la fois : elle maintient les produits à température de service et elle les montre au client. Elle se choisit à la façon de servir (le vendeur sert, ou le client se sert), puis au volume à exposer.
La vitrine de comptoir
La vitrine chauffante Buffalo de 160 L se pose sur le comptoir et se règle de 30 à 90 °C : le vendeur sert par l’arrière, le client voit tout par l’avant vitré.
Vitrine chauffante : quatre critères
Vendeur ou libre-service
Accès par l’arrière ou par l’avant.
Le libre-service accélère la file.
45 à 370 L
Selon la quantité exposée.
Un ou plusieurs niveaux.
30 à 90 °C
Réglable selon les produits.
Elle maintient, elle ne cuit pas.
0,8 à 2,2 kW
Sur prise classique.
Vérifiez la fiche.
Servie par le vendeur ou en libre-service
La vitrine de comptoir servie s’ouvre côté vendeur : le personnel garde la main sur les portions et l’hygiène. La vitrine libre-service s’ouvre côté client : il se sert seul, la file avance plus vite aux heures de pointe, et le personnel se consacre à l’encaissement.
Voir toute la cuisson →Une vitrine maintient, elle ne cuit pas
Les produits doivent entrer chauds dans la vitrine, sortis du four ou de la plancha. La vitrine les garde ensuite à température de service. Réglez-la selon les produits et renouvelez-les régulièrement pour garder une belle présentation.
La vitrine slim pour gagner de la place
La vitrine libre-service slim Buffalo de 220 L offre beaucoup de volume sur une faible profondeur : elle se glisse le long d’un mur ou au bout d’un comptoir.
Quelle vitrine pour quel commerce ?
Petit comptoir
Boulangerie et snack
Traiteur, grande offre
Le volume : CUISTANCE FM48, 370 L ou la slim libre-service 220 L.
Questions fréquentes sur les vitrines chauffantes
À quelle température régler une vitrine chauffante ?
Selon les produits, dans la plage de l’appareil (30 à 90 °C sur les Buffalo de comptoir). Les plats doivent rester chauds jusqu’à la vente.
Une vitrine chauffante peut-elle cuire ?
Non, elle maintient au chaud. Les produits y entrent déjà cuits et chauds.
Vitrine servie ou libre-service ?
Servie pour garder la main sur les portions, libre-service pour accélérer la file aux heures de pointe.
Quel volume choisir ?
45 à 120 L pour un petit comptoir, 150 L et plus pour une offre large de plats chauds.
Faut-il une prise spéciale ?
De 0,8 à 2,2 kW, nos vitrines se branchent généralement sur une prise classique : vérifiez la fiche.
Comment éviter que les produits sèchent ?
Ne surchauffez pas, renouvelez les produits régulièrement et ne les laissez pas exposer trop longtemps.
Comment nettoyer la vitrine ?
Appareil froid et débranché : vitres au nettoyant doux, grilles et plateaux à l’eau savonneuse.
Combien de niveaux ?
Un niveau pour un petit assortiment, deux ou trois pour exposer plus de références sur la même surface de comptoir.
Et pour garder au frais ?
Voyez nos vitrines réfrigérées dans le rayon Froid.
