Ustensiles
Flacons à sauce, spatules, pinces, louches, éplucheurs, fouets : le petit matériel qui sert à chaque service. Nos ustensiles de cuisine professionnels Vogue, Hygiplas et Schneider sont pensés pour un usage intensif, un lavage en machine et une organisation par poste.
Ustensiles de cuisine professionnels : le bon outil à chaque poste
Une brigade passe sa journée à doser, retourner, éplucher et dresser. Chaque geste demande un outil adapté, solide et facile à laver. Notre sélection couvre le poste chaud, la préparation froide, le dressage et la pâtisserie.
Dosage et dressage
Les flacons à sauce Vogue existent de 340 ml à 994 ml, transparents ou de couleur pour un code par sauce, et en version trois embouts pour le décor en série. La louche à fond plat dose la sauce pizza, la cuillère de service sert les garnitures.
Cuisson et manipulation
Spatules haute température et spatules Schneider, pince en silicone pour les poêles antiadhésives, pinces de service inox ou à code couleur Hygiplas : chaque outil correspond à une surface et à un usage.
Préparation et pâtisserie
Éplucheurs à lame fixe ou ultra rapides, fouets lourds, chinois, coupe-frites et coupe-légumes pour la mise en place ; cercles à mousse et spatule maryse pour la pâtisserie ; minuteur aimanté pour suivre les temps de cuisson.
Bien choisir un ustensile professionnel
Trois critères font la différence en cuisine professionnelle.
- La matière : l’inox pour la robustesse, le silicone pour protéger les revêtements antiadhésifs, le polypropylène pour les flacons.
- L’entretien : un ustensile qui passe au lave-vaisselle tient le rythme d’une plonge professionnelle.
- Le code couleur : manches et flacons de couleur aident à réserver chaque outil à un poste ou à une famille d’aliments.
Vos questions sur les ustensiles de cuisine
Quelle spatule pour une poêle antiadhésive ?
Une spatule ou une pince en silicone, qui travaille au contact du revêtement sans le rayer.
Flacon transparent ou de couleur ?
Le transparent montre le niveau restant, la couleur identifie la sauce. Beaucoup de cuisines combinent les deux.
Les ustensiles passent-ils au lave-vaisselle ?
La plupart, oui. La compatibilité est indiquée dans les caractéristiques de chaque fiche produit.
Où trouver les couteaux et les bacs ?
Dans les rayons dédiés : couteaux de chef et bacs gastronorme.
