Cellules de refroidissement

Une cellule de refroidissement fait passer un plat cuit de +63 °C à moins de +10 °C à cœur en moins de deux heures, comme l’exige la réglementation pour les préparations élaborées à l’avance. Retrouvez ici nos cellules de refroidissement et de surgélation rapides, de comptoir ou sur pied, pour les traiteurs, les cuisines centrales et les restaurants qui cuisinent en avance.