STÉRILISATION & HYGIÈNE
Rangez et désinfectez vos couteaux au poste de découpe avec les armoires de stérilisation à couteaux L2G : désinfection UV-C, minuterie de 120 minutes, en 310, 510 ou 1 020 mm de large.
Stériliser les couteaux au poste de découpe
Une armoire de stérilisation élimine le risque de contamination croisée entre plusieurs utilisations d'un même couteau, un point souvent relevé lors des contrôles.
Robinetterie hygiénique sans contact manuel
La commande au coude évite tout contact des mains sales avec la robinetterie, réduisant directement les risques de transmission bactérienne au poste de lavage.
Vos questions
Quels équipements sont vérifiés en priorité lors d'un contrôle HACCP ?
La stérilisation des ustensiles tranchants, la robinetterie sans contact et la traçabilité des températures figurent parmi les points les plus fréquemment contrôlés.
Faut-il équiper chaque poste de découpe d'une armoire de stérilisation ?
Recommandé pour chaque poste utilisant régulièrement des couteaux, particulièrement en boucherie ou poissonnerie où le risque de contamination croisée est plus élevé.
