Bain-marie électrique à poser CUISTANCE – Gamme 700 – GN 1/1 – 1 kW – 230 V – Inox

Bain-marie électrique GN 1/1 : sauces et garnitures maintenues de 30 à 90 °C

Ce bain-marie électrique Cuistance reçoit un bac GN 1/1 jusqu’à 150 mm de profondeur et le maintient entre 30 et 90 °C. Placé dans la ligne de cuisson, il garde à portée de main sauces, jus, purées et garnitures. Le cuisinier dresse sans attendre et sans réchauffer à la dernière minute.

Une température tenue au degré près

Un bain-marie trop chaud fait tourner une sauce émulsionnée, un bain trop froid sort de la zone de sécurité alimentaire. Ici, la température est mesurée par une sonde plongée dans l’eau, et non estimée sous la cuve.

• Thermostat de 30 à 90 °C piloté par sonde immergée
• Chauffage par film gravé au fond de la cuve, économe en énergie
• Robinet de remplissage d’eau et levier de vidange en façade
• Compatible avec les bacs GN 1/1 et les conteneurs jusqu’à 150 mm

La sécurité manuelle protège l’appareil en cas de fonctionnement à sec. L’interrupteur marche-arrêt est séparé du thermostat.

Gamme 700 Cuistance, fabriquée en Italie

Cuistance distribue cette ligne de cuisson profondeur 700, fabriquée en Italie. La cuve en inox AISI 304 est moulée à froid, le plan de travail a des coins arrondis et les panneaux sont en inox. Les poignées en plastique thermodurcissable restent manipulables.

Un branchement électrique simple en 230 V

Avec seulement 1 kW, le bain-marie se branche sur une prise 230 V monophasé, sans ligne dédiée. Il pèse 19 kg et se pose sur le soubassement ouvert de 400 mm de la gamme 700. Placez-le entre le fourneau et le passe : les sauces restent à portée au moment du dressage.

L’essentiel

• Capacité : 1 bac GN 1/1, 150 mm maximum
• Température : 30 à 90 °C
• Puissance : 1 kW
• Alimentation : 230 V monophasé
• Encombrement : 400 x 700 x 265 mm

Vos questions sur ce bain-marie GN 1/1