Bain-marie avec robinet BUFFALO – 21 L – Inox – Bacs GN inclus

Le service du midi tient sans repasser en cuisine grâce au robinet de vidange

Un bain-marie Buffalo qui vidange en quelques secondes change la fin de service : plus besoin de soulever un bloc plein d’eau chaude pour le nettoyer. Ce modèle avec robinet intégré maintient les sauces, les soupes et les plats en sauce à température de service pendant toute la durée du coup de feu, puis se vide directement dans un point d’évacuation sans manipulation à risque.

Une chaleur humide qui protège les préparations liquides

Le fonctionnement à chaleur humide douce chauffe uniquement par le bas, sans dessécher la surface des sauces ou des soupes laissées en attente. La commande de température à cadran couvre une plage de 30 à 90 °C, réglable selon la préparation. Deux bacs GN 1/3 et deux bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur sont fournis avec leurs couvercles et des entretoises, prêts à recevoir directement les préparations du jour.

Buffalo, conçu pour encaisser le rythme d’un service continu

La construction en acier inoxydable résiste au nettoyage quotidien et à l’humidité constante propre à un bain-marie. Une protection contre la surchauffe se réinitialise simplement en cas de déclenchement, sans intervention technique. L’appareil accepte aussi tout bac gastronorme du commerce jusqu’à 150 mm de profondeur, au-delà des bacs fournis, pour s’adapter à une ligne de buffet existante.

L’essentiel en cinq lignes

Capacité : 21 litres.
Vidange : robinet intégré pour un nettoyage rapide.
Bacs fournis : 2 GN 1/3 et 2 GN 1/6, profondeur 150 mm, avec couvercles.
Plage de température : 30 à 90 °C.
Matière : acier inoxydable.

Vos questions sur le bain-marie Buffalo avec robinet