Assiettes plates rondes OLYMPIA WHITEWARE – U075 – Lot de 12 – Ø 150 mm – Porcelaine vitrifiée – Compatible congélateur

Assiettes plates rondes Olympia Whiteware 150 mm : le petit format le plus sollicité d’un service

Les assiettes plates Whiteware de 150 mm servent le pain, la sauce à part, la mignardise du café et le beurre au petit-déjeuner. C’est le format qui disparaît le plus vite d’un stock, parce qu’il sort à tous les services. Douze pièces de 219,5 g composent le lot.

Un usage par moment de la journée

Au petit-déjeuner, elles portent la viennoiserie. Au déjeuner, elles reçoivent le pain ou l’accompagnement séparé. Au café, elles deviennent le support de la mignardise. Cette polyvalence explique pourquoi le réassort se fait par lots plutôt qu’à l’unité. Légères à 219,5 g, elles se portent en pile haute sans fatiguer le personnel de salle, et leur empilage serré libère de la place sur les dessertes.

Une porcelaine qui encaisse les écarts de température

La gamme Whiteware est entièrement vitrifiée : excellente résistance à la chaleur comme aux chocs, selon la norme Vitrified Hotelware BS4034. Congélateur, four et micro-ondes sont autorisés, ce qui élargit l’usage à la mise en place anticipée. Les bords roulés protègent la périphérie contre les éclats de casier, et la finition émaillée tient dans la durée face au lavage professionnel répété.

Dimensionner le stock de petits formats

Les petits diamètres sont ceux qu’on sous-évalue au moment de composer un service. Ils sortent à tous les repas, souvent en double par couvert, et reviennent en laverie plus vite que les assiettes de plat. Une règle simple : compter au moins deux fois le nombre de couverts servis simultanément, pour absorber le temps de cycle de la machine. Le lot de douze correspond à ce calcul pour une salle de vingt à trente couverts, avec la marge nécessaire aux pièces immobilisées au lavage.

Vos questions sur les assiettes Whiteware 150 mm