Assiettes à bord étroit OLYMPIA WHITEWARE – CB489 – Lot de 12 – Ø 230 mm – Porcelaine vitrifiée – Compatible congélateur

Assiettes à bord étroit Olympia Whiteware 230 mm : du congélateur au four dans le même contenant

Les assiettes Whiteware de 230 mm acceptent le congélateur, le four et le micro-ondes. La chaîne de production s’en trouve simplifiée : une préparation dressée la veille, stockée au froid, repart en remise en température sans transvasement. Douze pièces de 623,5 g composent le lot.

Le format polyvalent d’une cuisine qui anticipe

La mise en place de la veille est le nerf de la guerre en collectivité comme en traiteur. Pouvoir dresser à froid, stocker, puis réchauffer directement supprime une manipulation complète et le lavage du contenant intermédiaire. Le bord étroit conserve la surface utile pour un plat complet, et l’empilage réduit l’encombrement en chambre froide. La porcelaine entièrement vitrifiée supporte ces écarts de température sans fêlure, ce qui n’est pas le cas des vaisselles poreuses.

Whiteware, la gamme blanche d’Olympia

Whiteware réunit les pièces blanches d’Olympia conçues pour l’usage intensif. La finition émaillée résiste dans le temps, les bords roulés protègent la zone la plus exposée aux éclats, et l’ensemble répond à la norme Vitrified Hotelware BS4034. Le blanc neutre s’accorde avec les autres gammes du catalogue, ce qui permet de compléter un service existant sans rupture visuelle en salle.

Ce que la compatibilité congélateur change en organisation

La plupart des porcelaines hôtelières passent au four et au lave-vaisselle. Le congélateur est plus rare, et c’est pourtant ce qui débloque la production anticipée. Concrètement : une brigade réduite peut dresser vingt portions le mardi soir, les stocker au froid négatif, et les remettre en température au fur et à mesure des commandes du week-end. Sans cette compatibilité, chaque plat repasse par un contenant intermédiaire, avec une manipulation et un lavage de plus à chaque service.

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