Friteuse électrique professionnelle double avec filtration CUISTANCE – 2 x 13 L – 14 kW – 400 V

Deux bains de 13 L pour ne plus mélanger les cuissons

La friteuse double CUISTANCE offre 2 cuves de 13 L pilotées séparément, dans un encombrement de 400 x 780 x 1160 mm identique à celui du modèle à cuve unique. Le poisson pané garde son bain, les frites le leur : les goûts ne se transfèrent plus et chaque huile vieillit à son rythme.

La filtration, là où elle rapporte le plus

Deux petits bains s’encrassent plus vite qu’un grand, parce que le rapport entre les résidus et le volume d’huile est défavorable. C’est justement sur ce format que la filtration change le plus de choses : elle retire les particules avant qu’elles ne brûlent et ne colorent le bain. La réserve d’huile totale est de 11,6 L.

Le panneau de commande intelligent affiche la température et mémorise les programmes, ce qui évite les écarts de réglage entre deux commis sur un même service.

Inox, sécurité thermique et mobilité

Structure entièrement en acier inoxydable, thermostat de sécurité distinct du thermostat de régulation, roues avec freins. À 100 kg, l’appareil ne se soulève pas : les roues sont la seule façon réaliste de nettoyer derrière et sous la friteuse, ce que demande tout plan de maîtrise sanitaire.

Autres formats de la gamme

Le choix ne porte pas sur la capacité totale, quasi identique, mais sur la séparation des cuissons. La friteuse 26 L à cuve unique convient si vous ne frittez qu’une seule famille de produits, avec un bain plus profond et une meilleure inertie thermique. Ce modèle à deux cuves s’impose dès qu’une carte mélange poisson, beignets et pommes de terre.

L’essentiel en cinq lignes

Capacité : 2 cuves de 13 L, 11,6 L d’huile.
Température : réglable de 20 à 200 °C.
Puissance : 14 kW en 400 V triphasé.
Encombrement : 400 x 780 x 1160 mm, 100 kg.
Équipement : filtration, affichage digital, roues à freins.

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