Fourneau gaz 4 feux sur four gaz GN 1/1 CUISTANCE – Gamme 700 – 29,4 kW – Inox

Fourneau gaz 4 feux sur four : la cuisson au feu et au four sur 80 cm

Le fourneau gaz 4 feux sur four Cuistance combine quatre brûleurs de 29,4 kW et un four gaz au format GN 1/1. Sur 800 mm de large, le cuisinier saisit une viande à la poêle puis la finit au four, sans traverser la cuisine. C’est le cœur classique d’une ligne de cuisson traditionnelle, ici dans la gamme 700.

Un four sous les feux, des gestes en moins

Dans une petite brigade, chaque pas compte. Avoir le four sous les feux évite les allées et venues pendant le service et libère de la place ailleurs pour un autre équipement.

• Four gaz de 5 kW au format GN 1/1, pour bacs et plaques gastronormes
• Deux feux de 8,5 kW pour les cuissons vives
• Deux feux de 6,2 kW pour le mijotage et le maintien
• Brûleurs fonte double couronne étanches

Le format GN 1/1 permet d’enfourner directement les bacs utilisés à la mise en place. Un gratin dauphinois, une pièce rôtie ou des légumes passent du plan de travail au four sans transvasement.

Gamme 700 Cuistance, conçue et fabriquée en Italie

Cuistance distribue cette ligne de cuisson modulaire profondeur 700, fabriquée en Italie. La structure en acier inoxydable, les boutons thermodurcissables et les grilles en fonte émaillée sont pensés pour un usage quotidien intensif.

Chaque feu dispose d’un robinet de sécurité avec thermocouple sur veilleuse, qui coupe le gaz si la flamme s’éteint. L’appareil fonctionne au gaz naturel ou au GPL.

Installation : un appareil lourd à prévoir

Avec 87 kg, ce fourneau demande un sol plan et un raccordement gaz réalisé par un professionnel. Les pieds inox permettent de nettoyer dessous. À côté, la friteuse sur coffre et la plancha de la gamme 700 s’alignent à la même profondeur. Si vous possédez déjà un four mixte, la version sur coffre ouvert offre plutôt du rangement.

Autres formats de la gamme

Les feux sont identiques : choisissez le four si vous n’en avez pas déjà un, le coffre si vous cherchez du rangement.

• Fourneau gaz 4 feux sur coffre CUISTANCE – Gamme 700 – 29,4 kW – Inox – Fabriqué en Italie : 4 feux sur coffre ouvert, rangement dessous

L’essentiel

• Feux : 4 brûleurs, 29,4 kW
• Four : gaz, GN 1/1, 5 kW
• Encombrement : 800 x 700 x 850 mm
• Poids : 87 kg
• Énergie : gaz naturel ou GPL

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