Fourneau gaz 4 feux sur coffre CUISTANCE – Gamme 700 – 29,4 kW – Inox – Fabriqué en Italie

Fourneau gaz 4 feux sur coffre : 29,4 kW et un rangement sous la main

Le fourneau gaz 4 feux sur coffre Cuistance réunit 29,4 kW répartis sur quatre brûleurs, à 850 mm de hauteur. Sous les feux, le coffre ouvert reçoit sauteuses, faitouts et plaques. Le cuisinier garde son matériel à portée sans quitter le poste.

C’est l’appareil central d’une ligne de cuisson de restaurant traditionnel, de brasserie ou de cuisine d’hôtel.

Deux feux forts, deux feux de maintien

Les quatre feux ne sont pas identiques, et c’est voulu. Les deux brûleurs de 8,5 kW montent vite en ébullition et saisissent les viandes. Les deux brûleurs de 6,2 kW tiennent sauces et garnitures sans risque d’accrocher.

• Deux feux de 8,5 kW pour les grands récipients et les cuissons vives
• Deux feux de 6,2 kW pour les cuissons lentes et le maintien
• Brûleurs double couronne étanches, en fonte
• Coffre ouvert qui évite les déplacements vers l’étagère

Les grilles en fonte émaillée supportent le feu et les produits de nettoyage. La surface moulée à bords arrondis se dégraisse rapidement en fin de service.

Gamme 700 Cuistance, fabrication italienne

Cuistance distribue cette ligne de cuisson modulaire profondeur 700, fabriquée en Italie. La structure est en acier inoxydable, les boutons en plastique thermodurcissable. Chaque feu dispose d’un robinet de sécurité avec thermocouple sur veilleuse qui coupe le gaz en cas d’extinction.

Le fourneau fonctionne au gaz naturel ou au GPL, ce qui le rend compatible avec une alimentation réseau ou citerne.

Fourneau sur coffre ou sur four : comment choisir

La gamme 700 propose le même plan de quatre feux sur un four gaz GN 1/1. Choisissez le coffre si vous avez déjà un four mixte ou à convection, et que vous cherchez du rangement. Choisissez la version sur four pour gratiner, rôtir ou garder au chaud sans appareil supplémentaire. Avec 56 kg, la version sur coffre est aussi plus simple à déplacer pour le nettoyage du sol.

Autres formats de la gamme

Les feux sont identiques : choisissez le four si vous n’en avez pas déjà un, le coffre si vous cherchez du rangement.

• Fourneau gaz 4 feux sur four gaz GN 1/1 CUISTANCE – Gamme 700 – 29,4 kW – Inox : 4 feux sur four gaz GN 1/1

L’essentiel

• Puissance : 29,4 kW sur quatre feux
• Brûleurs : 2 x 8,5 kW et 2 x 6,2 kW
• Encombrement : 800 x 700 x 850 mm
• Soubassement : coffre ouvert
• Énergie : gaz naturel ou GPL

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