Plancha gaz à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque acier lisse 800 mm – 10,5 kW – Inox

Plancha gaz professionnelle 800 mm : la surface d’une tournée complète

Sur 800 mm de plaque acier lisse, cette plancha gaz Cuistance cuit en une fois ce qu’une petite plancha traite en trois passages. Ses 10,5 kW la destinent aux restaurants de burgers, brasseries, traiteurs et cuisines de plage où la plancha est le poste principal.

Deux zones pour travailler en parallèle

Sur une plaque de cette largeur, on organise naturellement deux zones : une partie très chaude pour saisir, une autre plus douce pour finir une cuisson ou garder au chaud. Le cuisinier gère plusieurs commandes sans changer d’appareil.

• Zone de saisie pour viandes et poissons, zone de finition pour légumes et garnitures
• Thermostat jusqu’à 300 °C et sécurité par thermocouple
• Plaque épaisse inclinée vers un récipient à graisses fourni
• Pare-éclaboussures soudé qui protège le plan de travail

L’acier épais garde son inertie quand on charge toute la plaque. La saisie reste homogène d’un bord à l’autre, sans zone froide au centre.

Une construction italienne pour la gamme 700 Cuistance

Cuistance distribue cette ligne de cuisson profondeur 700, fabriquée en Italie. Structure en acier inoxydable, poignées en plastique thermodurcissable et brûleurs à flamme stabilisée composent un appareil pensé pour le service continu.

La plancha fonctionne au gaz naturel ou au GPL. L’allumage par étincelle se branche sur une prise 230 V.

Installer une plancha de 54 kg

Avec 54 kg, la plancha se pose sur le soubassement ouvert de 800 mm de la gamme 700, qui l’amène à hauteur de travail et offre un rangement dessous. Prévoyez une hotte adaptée : une plancha de cette taille dégage beaucoup de vapeurs grasses. Si vous préférez une plaque qui rayonne moins de chaleur vers le cuisinier, la version chromée de 800 mm existe aussi.

Autres formats de la gamme

Trois critères départagent ces planchas : l’énergie disponible, la largeur de plaque et la finition, l’acier étant plus robuste et le chrome plus confortable et facile à nettoyer.

• Plancha gaz à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque acier lisse 400 mm – 5,25 kW – Inox : gaz, acier lisse, 400 mm
• Plancha gaz chromée à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque chrome lisse 400 mm – 7 kW : gaz, chrome lisse, 400 mm
• Plancha gaz chromée à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque chrome lisse 800 mm – 13,8 kW : gaz, chrome lisse, 800 mm
• Plancha électrique à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque acier lisse 400 mm – 4,1 kW – 400 V : électrique 400 V, acier lisse, 400 mm
• Plancha électrique à poser CUISTANCE – Gamme 700 – Plaque acier lisse 800 mm – 8,2 kW – 400 V : électrique 400 V, acier lisse, 800 mm

L’essentiel

• Plaque : acier lisse, 800 mm
• Puissance : 10,5 kW au gaz
• Température : jusqu’à 300 °C
• Encombrement : 800 x 700 x 265 mm
• Poids : 54 kg

Vos questions sur cette plancha gaz 800 mm