Four à convection Unox Bakerlux SHOP Pro Arianna Touch – 4 plaques 460 x 330 – Écran tactile – Humidificateur
Réf. DW078 · Unox
Le prix initial était : 2542,75 €.2161,34 €Le prix actuel est : 2161,34 €. HT (2593,61 € TTC)
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Caractéristiques
17 caractéristiquesMarque
- Marque
- Unox
Dimensions & capacité
- Largeur (en mm)
- 600
- Profondeur (en mm)
- 669
- Hauteur (en mm)
- 502
- Poids
- 39 kg
Production de froid
- Plage de température (°C)
- 50 à 260°C
Énergie
- Puissance
- 3 kW
- Source d’alimentation
- 220-240V
- Alimentation Eau
- Raccordement au réseau d’eau nécessaire
Équipement
- Type de portes
- Porte vitrée à ouverture latérale
Construction
- Couleur
- Argent
- Type de produit
- Four à convection
- Matériau
- Acier inoxydable
- Type de commande
- Écran tactile programmable
Autres caractéristiques
- Nombre de niveaux
- 4 niveaux
- Format grille (mm)
- 460 x 330 mm
- Caractéristiques
- 9 étapes par programme, 99 programmes, Connexion LAN ou Wi-Fi, Injection d’humidité
Four Unox Bakerlux Arianna Touch : 99 programmes pour des fournées identiques
Le four Unox Bakerlux SHOP Pro Arianna Touch enregistre jusqu’à 99 programmes sur son écran tactile, chacun découpé en neuf étapes au maximum. Une fois la recette réglée, l’apprenti du samedi obtient le même croissant que le chef de la semaine. La qualité ne dépend plus de qui est au four.
Des étapes de cuisson qui reproduisent le geste du boulanger
Un programme peut enchaîner une phase humide pour le développement de la pâte, puis une phase sèche pour la coloration. L’injection d’humidité se dose avec précision, ce qui donne des croûtes fines et brillantes sur les pains et les viennoiseries.
- Quatre plateaux 460 x 330 mm.
- Convection de 50 à 260 °C, résistances circulaires et ventilateur puissant.
- Jusqu’à 9 étapes par programme.
- Porte vitrée à ouverture latérale.
L’injection d’humidité nécessite une alimentation en eau courante à proximité du four.
Unox, un four connecté qui s’appuie sur les données
Unox conçoit ses fours pour la boulangerie et la restauration. L’Arianna Touch se connecte à internet en LAN ou en Wi-Fi ; connecté, il bénéficie de la technologie de cuisson basée sur les données développée par la marque. La conception en acier inoxydable se nettoie rapidement.
Le four mesure 600 mm de large, 669 mm de profondeur et 502 mm de haut, pour 39 kg. Il fonctionne en 220-240 V avec une puissance de 3 kW.
Autres versions Bakerlux SHOP Pro
Le choix se fait sur le pupitre de commande et le format des plaques.
- Arianna Led : mêmes quatre plateaux 460 x 330 mm, commandes Led et porte abattante.
- Rossella Led : quatre plaques 600 x 400 mm, 6 kW en triphasé.
Comparez-les dans le rayon fours à convection professionnels.
L’essentiel
- Capacité : 4 plateaux 460 x 330 mm.
- Alimentation : 220-240 V, 3 kW.
- Commandes : écran tactile, 99 programmes de 9 étapes.
- Humidité : injection précise, eau courante nécessaire.
- Encombrement : 600 x 669 x 502 mm, 39 kg.
Vos questions sur le four Unox Arianna Touch
Combien de programmes peut-on enregistrer ?
Jusqu’à 99 programmes, chacun pouvant compter jusqu’à 9 étapes de cuisson.
Faut-il une arrivée d’eau ?
Oui, la fonction d’injection d’humidité nécessite une alimentation en eau courante.
Le four peut-il se connecter à internet ?
Oui, par câble LAN ou en Wi-Fi.
Quel format de plaque utilise-t-il ?
Quatre plateaux 460 x 330 mm.
Quelle différence avec l’Arianna Led ?
La chambre et le format sont identiques. L’Arianna Touch dispose d’un écran tactile et d’une porte à ouverture latérale, l’Arianna Led de commandes Led et d’une porte abattante.
Quelle est la plage de température ?
De 50 à 260 °C en convection.
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