Four à convection Buffalo – 5 GN 1/1 – 9,2 kW – Ventilation 2 vitesses – Humidificateur – 400 V

Four à convection Buffalo 5 GN 1/1 : 9,2 kW pour enchaîner les services

9,2 kW pour cinq niveaux GN 1/1 : c’est la réserve de puissance qui fait la différence à midi, quand le four s’ouvre toutes les cinq minutes. Le four à convection Buffalo regagne rapidement les degrés perdus et les bacs suivants cuisent dans les mêmes conditions que les premiers.

Deux vitesses de ventilation pour adapter la cuisson

Le ventilateur bidirectionnel change de sens pour équilibrer la chaleur, et sa vitesse se règle sur deux positions. La vitesse réduite ménage les produits légers ou les pâtes qui se déforment au souffle, la vitesse haute saisit les rôtis et les légumes.

• Cinq bacs GN 1/1 par fournée.
• Plage de température de 50 à 250 °C.
• Minuterie jusqu’à 120 minutes, ou mode continu pour les cuissons lentes.
• Humidification à bouton-poussoir pour limiter le dessèchement.

La fonction d’humidification nécessite un raccordement à l’eau.

Buffalo, des commandes à cadran et une structure inox

Buffalo conçoit ses fours pour être utilisés sans formation : des cadrans pour la température et le temps, rien d’autre. L’inox intérieur et extérieur résiste aux nettoyages quotidiens. La porte s’ouvre sur le côté par une poignée.

Avec 660 mm de large, 780 mm de profondeur, 750 mm de haut et 65 kg, le four se pose sur un support ou une table inox adaptés. Le raccordement triphasé 400 V est à faire réaliser par un électricien.

Autres fours à convection Buffalo

Pour un volume plus réduit, un modèle plus compact suffit.

• Four à convection 4 GN 1/1 : 4,6 kW, minuterie 60 minutes.
• Four pâtissier 100 L : plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1, vapeur sur bac intégré.

Comparez toute la gamme dans le rayon fours à convection professionnels.

L’essentiel

• Capacité : 5 bacs GN 1/1.
• Alimentation : triphasé 400 V, 9,2 kW.
• Ventilation : bidirectionnelle, 2 vitesses.
• Température : de 50 à 250 °C, minuterie 0 à 120 min ou continu.
• Encombrement : 660 x 780 x 750 mm, 65 kg.

Vos questions sur le four Buffalo 5 GN 1/1