Four pâtissier à convection Buffalo – 100 L – 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 – Humidificateur – 400 V

Four pâtissier Buffalo 100 L triphasé : plaques de boulangerie et bacs GN dans la même chambre

Le four pâtissier Buffalo 100 L accepte deux formats sans adaptation : quatre plaques 600 x 400 mm pour la boulangerie, ou quatre bacs GN 1/1 pour la cuisine. Le matin il cuit les viennoiseries, à midi il passe aux gratins et aux légumes rôtis. Une seule machine couvre les deux usages.

4,6 kW et de la vapeur sans raccordement

Alimenté en triphasé, ce four développe 4,6 kW pour remonter rapidement en température après le chargement. Le ventilateur de convection répartit la chaleur sur les quatre niveaux. L’humidificateur à bouton-poussoir apporte la vapeur depuis un bac intégré.

• Aucune arrivée d’eau à prévoir : le bac se remplit à la main.
• Porte double vitrage pour surveiller la coloration.
• Charnières renforcées, conçues pour des ouvertures répétées.
• Protection contre la surchauffe.

L’appareil mesure 558 mm de haut pour 686 mm de profondeur et pèse 45 kg.

Buffalo, robustesse et entretien rapide

Buffalo conçoit son matériel de cuisson pour les cuisines professionnelles au rythme soutenu. L’inox et le verre de ce four se nettoient rapidement entre deux services. Les commandes restent simples : l’équipe le prend en main sans formation.

Le raccordement triphasé 400 V doit être réalisé par un électricien. Prévoyez un plan de travail ou un support capable de recevoir 45 kg, avec un dégagement pour l’ouverture de la porte.

Autres fours pâtissiers et à convection Buffalo

Le choix dépend du format de plaques et de l’alimentation disponible.

• Four pâtissier 66 L en 230 V : plateaux 460 x 330 mm ou GN 2/3.
• Four à convection 4 GN 1/1 : ventilateur bidirectionnel, porte latérale.
• Four à convection 5 GN 1/1 : 9,2 kW et ventilation à deux vitesses.

Comparez-les dans le rayon fours à convection professionnels.

L’essentiel

• Capacité : 100 L, 4 plaques 600 x 400 mm ou 4 bacs GN 1/1.
• Alimentation : triphasé 400 V, 4,6 kW.
• Vapeur : bouton-poussoir, bac à eau intégré.
• Encombrement : hauteur 558 mm, profondeur 686 mm, 45 kg.
• Porte : double vitrage, charnières renforcées.

Vos questions sur le four pâtissier Buffalo 100 L