Four à convection Gastro M – 4 niveaux 600 x 400 – Porte latérale – Humidificateur – 400 V

Four à convection porte latérale 400 V : charger les plaques sans encombrer l’allée

Sur ce four à convection Gastro M, la porte pivote sur le côté au lieu de s’abattre vers l’avant. Dans une cuisine en longueur, l’allée reste dégagée pendant le chargement et l’on se tient au plus près des glissières. Sa puissance de 6,3 kW en fait le plus vif des modèles quatre niveaux de la gamme.

Une remontée en température rapide pour cuire sans temps mort

Deux turbines distribuent la chaleur sur quatre plaques 600 x 400 mm. Avec 6,3 kW, la chambre récupère vite les degrés perdus à chaque ouverture, ce qui raccourcit l’attente entre deux fournées. L’humidificateur ajoute la vapeur utile aux pains, aux brioches et aux viennoiseries.

• Thermostat de 50 à 300 °C et commandes électromécaniques.
• Porte double vitrage non réversible, à ouverture latérale.
• Une grille livrée avec le four.
• Passage au format GN 1/1 possible avec un kit d’échelles vendu séparément.

Avant de commander, vérifiez le côté d’ouverture par rapport à votre plan de travail : la porte ne s’inverse pas.

Gastro M : de l’inox et des réglages à portée de main

Gastro M conçoit ses fours pour les cuisines professionnelles, en acier inoxydable dedans comme dehors. Les commandes électromécaniques se règlent d’un geste, même avec des gants. Avec 825 mm de large, l’appareil se pose sur une desserte ou un piètement adapté.

Ce four n’a pas d’évacuation des eaux de condensation : il convient d’abord à la boulangerie et à la pâtisserie. L’installation en 400 V par un professionnel conditionne la garantie du fabricant.

Autres formats du four à convection Gastro M

Si la porte latérale n’est pas un critère, la gamme propose d’autres puissances.

• Porte abattante en 400 V, 4,7 kW, pour un encombrement plus compact en largeur.
• Porte abattante en 230 V, 3,3 kW, sans ligne triphasée.
• Modèle 6 niveaux pour augmenter la capacité.

Tous nos modèles sont réunis dans le rayon fours à convection professionnels.

L’essentiel

• Capacité : 4 plaques 600 x 400 mm, une grille fournie.
• Alimentation : triphasé 400 V, 6,3 kW, 32 A.
• Porte : latérale, double vitrage, non réversible.
• Encombrement : 825 x 685 x 560 mm, 59 kg.
• Température : de 50 à 300 °C.

Vos questions sur ce four Gastro M à porte latérale