Cuiseur à pâtes électrique sur coffre CUISTANCE – Gamme 700 – 26 L – 7 kW – 400 V – Cuve inox 316

Cuiseur à pâtes électrique professionnel : 26 litres d’eau en inox 316

Ce cuiseur à pâtes électrique Cuistance chauffe une cuve de 26 litres avec 7 kW, en 400 V triphasé. La cuve est en inox AISI 316, la nuance qui résiste le mieux à l’eau salée et à l’amidon. Il permet de cuire à la minute pâtes fraîches, gnocchis, raviolis ou légumes blanchis, portion par portion.

Cuire à la commande sans perdre l’ébullition

En pizzeria-trattoria ou en restaurant italien, les pâtes se cuisent à la commande. Le cuiseur doit garder son eau à ébullition quand on plonge un panier, puis évacuer l’amidon qui trouble l’eau au fil du service.

• Deux résistances Cronifer immergées, avec réglage du temps de fonctionnement
• Débordement et écumage pour évacuer l’amidon en continu
• Robinet de remplissage d’eau en façade
• Vidange sécurisée et support de paniers dans la cuve

Les paniers ne sont pas fournis : ils sont disponibles en option. Ce choix permet d’adapter le nombre et la taille des paniers à votre carte.

Gamme 700 Cuistance, fabriquée en Italie

Cuistance distribue cette ligne de cuisson profondeur 700, fabriquée en Italie. Le plan de travail est en inox AISI 304 moulé à bords arrondis, les panneaux avant, latéraux et arrière en inox. Les manches elliptiques sont en AISI 304, les poignées thermodurcissables. Un thermostat de sécurité manuel protège l’appareil.

Les raccordements à prévoir

Le cuiseur demande une alimentation électrique en 400 V triphasé, une arrivée d’eau pour le remplissage et une évacuation pour la vidange. Avec 44 kg sur pieds inox réglables, il se place en ligne avec la friteuse et le fourneau de la gamme 700, à la même hauteur de 850 mm.

L’essentiel

• Cuve : 26 litres, inox AISI 316
• Puissance : 7 kW
• Alimentation : 400 V triphasé
• Encombrement : 400 x 700 x 850 mm
• Paniers : en option

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