Ramequins OLYMPIA WHITEWARE – W432 – Lot de 12 – 115 ml – Ø 85 mm – Porcelaine vitrifiée – Four et congélateur

Ramequins Olympia Whiteware 115 ml : du congélateur au four sans changer de contenant

La porcelaine vitrifiée de la gamme Whiteware accepte les deux extrêmes : le passage au congélateur pour une prise au froid, puis le four ou le micro-ondes pour le service. En pâtisserie de restaurant, cela évite le démoulage intermédiaire et la vaisselle qui va avec.

Les 115 ml correspondent à une portion individuelle généreuse : crème brûlée, œuf cocotte, mousse, mais aussi mise en place de garnitures sur une ligne de dressage. Le lot de 12 couvre un service complet sans rotation en plonge.

Un diamètre de 85 mm plutôt que 80

Le catalogue propose deux tailles voisines dans la même gamme. Ce modèle de 85 mm et 115 ml sert la portion assumée ; la référence W414, de 80 mm et 90 ml, vise plutôt les sauces et les condiments. Vingt-cinq millilitres d’écart paraissent peu sur le papier, ils changent la perception de la portion à l’assiette.

Les deux formats s’empilent, ce qui compte quand un service en stocke plusieurs dizaines. Avec 40 mm de hauteur, une pile de douze reste manipulable d’une main.

Bords roulés, norme BS4034 et garantie à vie

Les bords roulés renforcent la zone la plus exposée aux chocs, celle qui s’ébrèche en premier au contact d’un casier de lave-vaisselle. La conformité à la norme Vitrified Hotelware BS4034 atteste d’une porcelaine destinée à l’usage professionnel, pas à la table domestique. La finition émaillée limite par ailleurs la prise de taches sur les préparations colorées.

Olympia couvre ce ramequin par sa garantie à vie contre les ébréchures. Retrouvez-le dans la sélection ramequins du catalogue easychr.

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