Couteau d’office Hygiplas – Lame 75 mm – Inox – Manche vert

Couteau d’office vert : la lame réservée aux fruits et légumes

Un couteau qui passe de la volaille crue aux crudités transporte les bactéries d’une préparation à l’autre. Ce couteau d’office Hygiplas porte un manche vert, la couleur dédiée aux fruits et légumes dans le code couleur. L’équipe sait d’un regard à quoi il sert, et il ne quitte pas le poste légumes.

Une lame courte et tranchante pour la mise en place

La lame en inox de 75 mm affiche une dureté Rockwell de 52 à 57. Elle reste tranchante sur les produits fermes, de la carotte au céleri. L’acier résiste à la rouille et aux chocs, deux qualités utiles pour un couteau lavé plusieurs fois par jour.

• Lame extra-tranchante qui coupe facilement les produits durs.
• Acier résistant à la rouille et aux impacts.
• Manche en résine pour une bonne prise en main.
• 20 g, compact et précis.

Hygiplas et le code couleur en cuisine

Hygiplas décline ses couteaux en plusieurs couleurs de manche pour appliquer un code couleur dans toute la brigade. Ce système simple soutient la démarche HACCP : chaque couleur correspond à une famille d’aliments. Le vert couvre les fruits et les légumes.

Autres couteaux d’office Hygiplas

On choisit la couleur du manche selon la famille d’aliments travaillée au poste.

• Couteau d’office lame droite, manche noir : même longueur de lame.
• Couteau d’office Hygiplas violet : manche violet.
• Tous nos couteaux d’office.

L’essentiel

• Lame : inox, 75 mm.
• Dureté : 52 à 57 Rockwell.
• Manche : résine verte, fruits et légumes.
• Poids : 20 g.

Vos questions sur ce couteau d’office vert