Soubassement réfrigéré positif CUISTANCE – 171 L – GN 1/1 – Inox – Froid ventilé

Un soubassement réfrigéré de 171 L qui garde le froid à hauteur de service

Le soubassement réfrigéré positif CUISTANCE met 171 L de volume utile directement sous le plan de cuisson, à 650 mm de hauteur. La brigade attrape le produit sans quitter son poste, ce qui change tout sur un service à forte cadence. Le froid ventilé maintient une température homogène de -2 °C à +8 °C sur toute la hauteur de la cuve, y compris quand la porte s’ouvre vingt fois en un coup de feu.

700 mm de profondeur, une implantation qui s’aligne sur la ligne de cuisson

Avec 1350 x 700 x 650 mm, l’appareil reprend la profondeur standard des lignes de cuisson 700. Il se glisse donc en continuité d’un piano ou d’une friteuse sur coffre, sans rupture de plan ni angle mort à nettoyer. Le format GN 1/1 accepte les bacs gastronormes de la mise en place, et les glissières fournies évitent d’avoir à commander des supports à part.

Le groupe monobloc se démonte d’une pièce, ce qui simplifie l’entretien annuel. Sa consommation de 250 W reste modeste pour un volume réfrigéré de cette taille, un point qui compte quand l’appareil tourne en continu toute l’année.

CUISTANCE : froid ventilé, groupe tropicalisé et composants européens

La construction est intégralement en acier inoxydable, intérieur comme extérieur. L’évaporateur reçoit un traitement anti-corrosion, et le thermostat numérique Dixell pilote la régulation. Le groupe est tropicalisé et validé en classe climatique 5 : il continue de tenir sa température dans une cuisine à 40 °C, situation courante en été derrière une ligne de cuisson.

Le fluide frigorigène est le R290, un gaz à très faible potentiel de réchauffement. Le dégivrage automatique, le rappel de porte et le joint d’étanchéité amovible complètent un ensemble pensé pour l’usage intensif et la conformité HACCP.

Comment le situer dans la gamme froid 700 mm

Le choix se fait sur la hauteur, pas sur le volume. Ce soubassement s’arrête à 650 mm pour passer sous un équipement de cuisson ; si vous cherchez un appareil qui serve lui-même de plan de travail, orientez-vous vers les dessertes réfrigérées 700 mm, hautes de 850 à 950 mm. La desserte réfrigérée positive 260 L reprend exactement la même empreinte au sol de 1350 x 700 mm, et la desserte 400 L passe à 1800 mm de large pour une brigade plus étoffée.

Autres formats de la gamme

Le soubassement existe en deux longueurs, à profondeur et hauteur identiques. On choisit sur la longueur de la ligne de cuisson, pas sur le volume : un appareil aligné exactement sur le plan vaut mieux qu’un modèle plus grand qui dépasse. Ce modèle de 1350 mm couvre un poste ; le soubassement réfrigéré 261 L mesure 1800 mm et dessert deux à trois postes.

L’essentiel en cinq lignes

Volume utile : 171 L au format GN 1/1.
Température : froid ventilé, -2 °C à +8 °C.
Encombrement : 1350 x 700 x 650 mm, 94 kg net.
Énergie : 250 W, gaz réfrigérant R290.
Mobilité : livré sur roues, groupe monobloc démontable.

Vos questions sur ce soubassement réfrigéré