Bain-marie de cuisson sous vide BUFFALO – 12,5 L – Inox – ±0,5 °C

Bain-marie de cuisson sous vide 12,5 L, prêt à l’emploi

Le bain-marie de cuisson sous vide 12,5 L de Buffalo réunit la cuve, le chauffage et la régulation dans un seul appareil. On remplit, on règle la température, on plonge les sachets. Le couvercle inox limite l’évaporation pendant les cuissons longues.

Une cuisson stable sans installation à improviser

Un thermoplongeur demande un bac adapté et un peu de place autour. Le bain Buffalo, lui, se pose et se branche. Il maintient l’eau à ±0,5 °C de la température ambiante +5 °C jusqu’à 99 °C, avec une circulation qui répartit la chaleur dans la cuve.

• Cuisson de portions de viande et de poisson.
• Œufs et légumes à température précise.
• Remise en température au service.
• Poste dédié sur un plan de travail.

Des réglages lisibles et une alarme de niveau

Le grand écran LCD et le panneau de commande se lisent d’un coup d’œil. La minuterie va de 0 à 99 heures. Une alarme se déclenche si le niveau d’eau baisse. L’appareil consomme 650 W en 230 V, mesure 415 x 265 x 280 mm et pèse 7,5 kg.

Buffalo : un poste de cuisson sous vide complet

Associez ce bain à une machine sous vide et à des sachets qui supportent la chaleur, comme les sachets lisses Vogue, utilisables jusqu’à +100 °C. Le rayon thermoplongeurs et cuiseurs sous vide réunit les autres appareils.

Autres appareils de cuisson sous vide

Pour chauffer de plus grands volumes dans vos propres bacs, un thermoplongeur convient mieux.

• Thermoplongeur Buffalo 1 500 W : bains jusqu’à 40 L.
• Thermoplongeur Caterlite 1 000 W : léger, précision ±0,1 °C.

L’essentiel

• Cuve : 12,5 L, inox, avec couvercle.
• Température : ambiante +5 °C à 99 °C, ±0,5 °C.
• Minuterie : 0 à 99 h.
• Sécurité : alarme de niveau d’eau bas.
• Puissance : 650 W, 230 V.
• Encombrement : 415 x 265 x 280 mm, 7,5 kg.

Vos questions sur le bain-marie de cuisson sous vide Buffalo