Moulin à café espresso professionnel SANTOS – CK819 – 40A – 8 kg/h – 63 dBA – Trémie 2,2 kg – Dose réglable 6,5 à 9 g – 360 W

Moulin à café espresso Santos 40A : 63 dBA au comptoir

Le bruit d’un moulin est une nuisance que peu d’exploitants intègrent avant l’achat, et qu’ils subissent ensuite à chaque commande. Le Santos 40A est conçu pour tourner à 63 dBA, niveau qui laisse la conversation possible à côté de la machine. Dans un hôtel ou un restaurant où le comptoir donne sur la salle, l’argument pèse autant que le débit.

Huit kilos par heure, dose réglable au gramme

La mouture est annoncée constante et précise, à raison d’environ 8 kg de café par heure. La dose se règle entre 6,5 et 9 grammes, plage qui couvre l’espresso simple comme le ristretto serré selon la torréfaction utilisée. Le moulin démarre et s’arrête seul pour maintenir un niveau constant dans le doseur : le barista trouve toujours la même réserve, quel que soit le rythme.

La trémie contient 2,2 kg de grains sous couvercle, ce qui évite les recharges en plein service et protège le café de l’air ambiant.

Moteur asynchrone et fabrication française

Le moteur est un asynchrone professionnel, tournant à 1800 tr/min : ce type de motorisation chauffe moins qu’un moteur universel et supporte un usage continu, ce qui évite de brûler la mouture. Des pieds caoutchouc antidérapants tiennent l’appareil en place malgré les 14 kg et les vibrations. Fabrication française. Comptez 190 x 390 x 580 mm et 360 W. Les autres formats figurent dans la catégorie moulins à café.

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