Desserte pâtissière réfrigérée CUISTANCE – 380 L – Bacs 600 x 400 mm – Inox – Classe 5

380 litres au format pâtissier 600 x 400 mm sous le plan de travail

Cette desserte pâtissière réfrigérée reçoit directement les plaques 600 x 400 mm, format standard des laboratoires de pâtisserie et de boulangerie, sans transvasement ni bac intermédiaire. Sur 1 500 mm de long et 800 mm de profondeur, elle tient la hauteur de travail courante de 850 mm et se place en ligne de production. Les 380 litres utiles et les deux grilles fournies absorbent une mise en place complète : pâtons, appareils, fonds de tarte et crèmes restent à portée de main pendant le tour.

Le froid ventilé tropicalisé tient la plage de température en plein service

Le groupe monobloc est tropicalisé et classé classe climatique 5 : il maintient la plage de -2 °C à +8 °C jusqu’à 43 °C ambiants, situation courante dans un laboratoire chaud ou une cuisine ouverte en été. La ventilation répartit le froid d’une grille à l’autre et supprime les écarts entre le haut et le bas de la chambre, ce qui compte dès qu’on stocke des appareils sensibles. Le dégivrage automatique et l’évaporateur traité anti-corrosion réduisent l’entretien au nettoyage du joint, amovible sans outil. La consommation reste à 340 W en fonctionnement.

Compresseur européen, thermostat Dixell et gaz R290 chez Cuistance

Cuistance équipe cette desserte d’un compresseur européen et d’un thermostat numérique Dixell, deux organes que l’on retrouve sur l’ensemble de sa gamme froid professionnelle. Le fluide frigorigène R290 affiche un potentiel de réchauffement très faible et reste conforme aux exigences européennes en vigueur. La construction est intégralement en inox à l’intérieur comme à l’extérieur, avec rappel de porte automatique et poignée ergonomique pour un usage intensif. L’appareil est livré sur roues, ce qui autorise le déplacement pour le nettoyage du sol sans démonter la ligne.

Choisir entre desserte pâtissière et desserte GN 1/1

Le format conditionne le choix bien plus que le volume. Un laboratoire qui travaille en plaques 600 x 400 a besoin de cette profondeur de 800 mm ; une cuisine de restaurant qui manipule des bacs gastronormes se tourne vers une desserte réfrigérée GN 1/1 de 260 litres ou vers le modèle 400 litres en 1 800 mm, tous deux en profondeur 700 mm. Si la mise en place doit rester visible et accessible en façade, la table de préparation réfrigérée 10 bacs GN 1/3 répond mieux au besoin. L’ensemble du rayon est réuni dans les dessertes réfrigérées professionnelles.

L’essentiel en cinq lignes

Capacité : 380 litres, deux grilles et glissières fournies.
Format accepté : plaques et bacs 600 x 400 mm.
Température : -2 °C à +8 °C, froid ventilé, classe climatique 5.
Encombrement : 1 500 x 800 x 850 mm pour 89 kg, sur roues.
Énergie : 340 W, fluide R290, dégivrage automatique.

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