Mini raviers arrondis Olympia Whiteware – 60 mm – 4 cl – Porcelaine – Lot de 12 – Empilables

Combien d’amuse-bouches votre équipe dresse-t-elle chaque service ?

Sur un menu dégustation ou une carte de tapas, le petit contenant devient la pièce la plus manipulée du service. Ces raviers mesurent 60 mm de côté pour 30 mm de haut et contiennent 4 cl. De quoi présenter un condiment, une émulsion, un pickle ou une mignardise sans encombrer l’assiette. Les angles arrondis adoucissent la silhouette carrée et facilitent le nettoyage, sans angle mort où la sauce sèche.

Un format miniature qui ne coûte pas de place

Douze pièces empilables tiennent dans l’espace d’une seule assiette de service. Les bords roulés absorbent les chocs répétés du rangement et du transport en bac. C’est sur ce type de pièce, manipulée vite et rangée serrée, que les ébréchures apparaissent le plus tôt.

La porcelaine entièrement vitrifiée accepte le four, le micro-ondes et le congélateur. Un ravier peut donc partir en cellule la veille, puis passer directement en salle le lendemain. Le lave-vaisselle clôt le cycle sans traitement particulier.

Où ce format trouve sa place

Le petit-déjeuner hôtelier en consomme beaucoup : confitures portionnées, beurre, miel, compotées. En restauration, le ravier sert les sauces d’accompagnement, les zestes, les herbes ciselées et les condiments d’une mise en place. Sur un buffet, alignés par douze, ils structurent une gamme de garnitures sans multiplier les contenants dépareillés.

Whiteware : recompléter plutôt que remplacer

Olympia conçoit la ligne Whiteware pour durer en catalogue et se recompléter format par format, année après année. La finition émaillée est couverte par une garantie à vie contre les ébréchures. Les autres formats se trouvent dans notre rayon raviers et coupelles professionnels.

Vos questions sur ces mini raviers