Pétrin professionnel à spirale 50 L – Tête fixe – 2 vitesses

Robuste, puissant et sécurisé, le pétrin professionnel à spirale LM50A est conçu pour les boulangers, pizzerias et traiteurs ayant besoin d’un pétrin fiable pour les grosses productions. Avec sa cuve inox de 50 litres, il permet de travailler des quantités généreuses tout en garantissant un mélange homogène, sans échauffement de la pâte.

Double vitesse pour une pâte toujours réussie

Le LM50A est équipé de deux vitesses de fonctionnement. Le bras spirale tourne à 135 tours/minute en vitesse rapide et 90 tours/minute en vitesse lente. Le bol inox est synchronisé à 13,5 / 9 tr/min. Ce système garantit un pétrissage doux ou énergique selon les besoins, assurant une parfaite oxygénation et structure de la pâte.

Structure renforcée et sécurité maximale

Le châssis en acier laqué blanc avec finition anti-rayures assure une solidité exemplaire. La tête fixe intègre une grille de protection métallique et un système d’arrêt automatique à l’ouverture. Un bouton d’arrêt d’urgence est également intégré, permettant une intervention immédiate en cas de besoin.

Conformité professionnelle et stabilité renforcée

Grâce à son poids de 135 kg et ses pieds antidérapants, le LM50A offre une stabilité parfaite, même à pleine charge. Alimenté en triphasé 380 V, il développe une puissance continue de 1,5 / 2,2 kW, parfaitement adaptée aux cadences intensives.

CUISTANCE : La performance accessible aux professionnels

Avec sa gamme de matériel robuste, simple à utiliser et durable, CUISTANCE est une référence en équipement de boulangerie et restauration. Le LM50A incarne la philosophie de la marque : des équipements fiables, bien pensés, et adaptés aux besoins réels des artisans. Il combine ingénierie européenne et prix accessibles, sans compromis sur la sécurité ni la qualité.

Applications professionnelles recommandées

• Boulangeries artisanales avec forte production
• Pizzerias et cuisines italiennes
• Laboratoires de préparation, traiteurs professionnels
• Cuisines collectives (cantines, écoles, hôpitaux, etc.)

Caractéristiques techniques détaillées

• Modèle : LM50A
• Référence : 6010013
• Capacité du bol : 50 litres
• Tête : Fixe
• Nombre de vitesses : 2
• Vitesse du bras spirale : 135 / 90 tr/min
• Vitesse du bol : 13,5 / 9 tr/min
• Structure : Acier laqué blanc anti-rayures
• Grille de protection : Oui
• Arrêt automatique à l’ouverture : Oui
• Bouton d’arrêt d’urgence : Oui
• Pieds antidérapants : Oui
• Dimensions (L×P×H) : 530 × 925 × 795 mm
• Poids net : 135 kg
• Puissance : 1,5 / 2,2 kW – 380 V – 50 Hz
• Conformité : Normes CE
• Garantie : 1 an – pièces uniquement

FAQ – Questions fréquentes

✅ Quelle quantité de pâte puis-je pétrir avec un pétrin 50 L ?

Un pétrin de 50 litres comme le LM50A permet de travailler jusqu’à 35 à 40 kg de pâte, selon l’hydratation. Il convient parfaitement aux boulangeries artisanales et pizzerias à fort débit.

✅ Ce pétrin est-il adapté pour les pâtes à pizza ?

Oui, ce modèle est idéal pour les pâtes à pizza grâce à son bras spirale double vitesse qui garantit un pétrissage souple et progressif sans échauffement de la pâte.

✅ Quelle est la différence entre tête fixe et tête relevable ?

Un pétrin à tête fixe est plus robuste et stable. Il nécessite de vider la cuve manuellement. La version à tête relevable facilite le nettoyage mais peut être légèrement plus fragile sur le long terme.

✅ Ce pétrin est-il aux normes pour un usage professionnel ?

Oui, le LM50A est conforme aux normes CE. Il dispose d’un système de sécurité avec arrêt automatique à l’ouverture, grille de protection et bouton d’arrêt d’urgence.

✅ Quel entretien prévoir pour ce type de pétrin ?

Un nettoyage quotidien de la cuve inox est recommandé. Il est important de vérifier régulièrement l’état de la grille, des sécurités et de dépoussiérer les grilles de ventilation moteur.

✅ Qu’est-ce qu’un pétrin professionnel à pizza ?

Un pétrin professionnel à pizza est un équipement conçu pour mélanger et pétrir efficacement de grandes quantités de pâte. Il garantit une texture homogène, essentielle pour une pâte de qualité.

✅ Quels sont les différents types de pétrins professionnels ?

Il existe les pétrins à spirale (les plus adaptés pour la pizza), à bras plongeants (pâtes délicates), et à axe oblique (plus rares). Le LM50A appartient à la catégorie des pétrins à spirale.

✅ Pourquoi opter pour un pétrin à vitesse variable ?

Les vitesses permettent d’adapter le pétrissage selon la pâte travaillée. Cela évite de trop chauffer la pâte et permet un travail plus précis.

✅ Quels critères pour bien choisir son pétrin ?

Capacité de cuve, puissance moteur, type de pétrin, matériaux, sécurité, normes CE et facilité d’entretien sont les points essentiels à vérifier.

✅ Est-il possible de pétrir d’autres pâtes ?

Oui, un pétrin à spirale comme le LM50A peut aussi convenir pour les pâtes à pain, brioches ou pâtisseries, à condition d’adapter le temps et la vitesse de pétrissage.

Un outil puissant et fiable pour vos besoins intensifs

Conçu pour durer, le LM50A garantit un pétrissage homogène même à pleine capacité. Facile à utiliser, à nettoyer et extrêmement sûr, il constitue un choix stratégique pour les professionnels à la recherche d’efficacité sans compromis.