Friteuse électrique à pression à poser CUISTANCE – 15 L – 8 Psi – 3 kW – 230 V

La cuisson sous pression à l’échelle d’un plan de travail

Cette friteuse électrique à pression tient dans 445 x 490 x 530 mm et se branche en 230 V. Elle rend accessible à un petit établissement une technique réservée jusque-là aux matériels sur roues à raccordement triphasé. Le principe reste le même : la vapeur dégagée par le produit est retenue sous 8 Psi et cuit la chair à cœur pendant que la panée croustille.

15 L de cuve, 10 L d’huile

L’écart entre la capacité de cuve et le volume d’huile n’est pas une approximation : il correspond à la montée du bain lorsque le panier plonge. Remplir au-delà de 10 L ferait déborder. C’est le premier point de vigilance à transmettre à l’équipe.

La température se règle de 20 à 200 °C par commande mécanique. Pas d’écran ici : une molette, un thermostat, une construction volontairement simple à dépanner.

Fermeture sécurisée et thermostat de sécurité

La fermeture sécurisée empêche l’ouverture tant que la pression n’est pas retombée. Un thermostat de sécurité indépendant coupe la chauffe en cas de défaillance. Sur un appareil qui combine huile chaude et pression, ces deux dispositifs ne sont pas des options mais la condition d’un usage en cuisine.

Autres formats de la gamme

Deux formats à poser existent. Le critère est le calibre des pièces à cuire autant que le volume : ce modèle de 15 L travaille à 8 Psi, la version 22 L descend légèrement en pression, entre 6,8 et 7,2 Psi, pour un bain plus large. Au-delà, les friteuses à pression sur roues avec filtration intégrée prennent le relais sur les gros débits.

L’essentiel en cinq lignes

Capacité : cuve 15 L, 10 L d’huile.
Pression : 8 Psi.
Température : 20 à 200 °C.
Encombrement : 445 x 490 x 530 mm, 21 kg.
Puissance : 3 kW en 230 V.

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