Bacs à patons
Un paton stocké sans bac adapté colle, se déforme ou sèche en surface avant même d’arriver au four — un détail qui se paie directement sur la texture finale de la pâte.
EasyCHR propose des bacs à patons en polypropylène Vogue, de 600x400x85mm à 650x455x130mm.
Épuisé
Quelle profondeur selon votre pâte
85 à 95mm pour des patons standard ; 130mm pour des pâtes plus volumineuses nécessitant de lever davantage avant la mise en forme finale.
Empilables : optimiser le stockage en chambre froide
Les bacs Vogue s'empilent proprement en chambre froide, un vrai gain de place pour une production quotidienne de plusieurs patons en simultané.
Vos questions
Quel format de bac pour une production de pizza quotidienne ?
600x400x95mm couvre généralement les besoins standard d'une pizzeria à volume régulier.
Le polypropylène convient-il pour un usage en chambre froide ?
Oui, il résiste bien aux basses températures sans devenir cassant, contrairement à certains plastiques d'entrée de gamme.
