Accessoires de cuisson
Une spatule qui plie sous un steak ou une brosse à grill qui perd ses fils métalliques dans la graisse : les petits accessoires de cuisson s’usent vite en usage intensif, mais restent indispensables à chaque service.
EasyCHR propose des accessoires de cuisson : spatules à hamburger inox manche bois, brosses métalliques pour grill, et spatules en hêtre pour crêpière.
Spatule inox ou en bois : quel usage
La spatule inox à manche bois convient au retournement de viandes sur plancha ou grill ; la spatule en hêtre, plus douce, protège le revêtement d'une crêpière sans le rayer.
Brosse métallique : l'entretien du grill au quotidien
Les fils ronds en acier laitonné raclent efficacement les résidus carbonisés sans endommager la surface de cuisson, un geste à renouveler régulièrement pour préserver les performances du grill.
Vos questions
À quelle fréquence remplacer une brosse à grill ?
Dès que les fils commencent à se tordre ou à se détacher, pour éviter tout risque de fil métallique retrouvé dans une préparation.
Pourquoi utiliser une spatule en bois sur une crêpière ?
Le bois ne raye pas le revêtement de la plaque, contrairement à un ustensile métallique qui pourrait l'endommager à long terme.
