Batteur planétaire Buffalo – GL190 – 9 L – 550 W – Inox – Monte-et-baisse de cuve

7 h, la première fournée attend son pétrissage

Dans une boulangerie ou un hôtel qui prépare son propre pain, le matin ne laisse pas de place à l’attente. Le batteur planétaire Buffalo GL190 pétrit jusqu’à 2 kg de farine, soit environ 3,2 kg de pâte, en un seul cycle — de quoi lancer une fournée sans multiplier les passages. Sa cuve de 9 litres en acier inoxydable reste assez compacte pour un poste de travail resserré, tout en encaissant un usage quotidien intensif.

Une prise en main pensée pour un usage sans surveillance

Le monte-et-baisse de cuve à levier rapide facilite le changement d’accessoire entre deux préparations : fouet pour une crème, crochet pour une pâte levée, batteur plat pour un mélange courant. Les trois sont fournis d’origine. Un arrêt de sécurité se déclenche automatiquement si la cuve ou l’écran de protection n’est pas correctement en place — utile quand plusieurs membres de l’équipe se relaient sur le même poste. En cas de surcharge, un simple réarmement suffit, sans appel technicien.

Buffalo, du matériel construit pour la restauration

Le corps entièrement métallique du GL190 facilite le nettoyage en service continu, et la cuve inox passe directement au lave-vaisselle. Avec ses 36 kg, il reste stable sur un plan de travail même à pleine vitesse. Alimenté en 230 V monophasé, il s’installe sans intervention électrique particulière. À noter : le fabricant déconseille cet appareil pour les pâtes à pain et à pizza — il vise les préparations pâtissières et de mélange courantes, comme son grand frère 20 L (GL191).

Vos questions sur le batteur planétaire Buffalo GL190