Pétrin à spirale Gastro M 41 L – DS190 – 2 vitesses – 400V
Réf. DS190 · Gastro M
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Caractéristiques
14 caractéristiquesMarque
- Marque
- Gastro M
Dimensions & capacité
- Dimensions extérieures (LxPxH)
- L 540 x P 825 x H 935 mm
- Largeur (mm)
- 540
- Hauteur (mm)
- 935
- Profondeur (mm)
- 825
- Poids
- 95 kg
- Capacité du bol
- 41 L
- Capacité de pétrissage (kg)
- 35 kg de pâte
Énergie
- Puissance
- 1,5 kW / 400 V
- Source d’alimentation
- Triphasé
Construction
- Type de produit
- Pétrin à spirale
- Couleur
- Blanc
- Matériau du bol
- Acier inoxydable
Autres caractéristiques
- Caractéristiques
- Chaîne de transmission silencieuse, Coupe-pâte fourni, Cuve, spirale et protection de cuve en acier inoxydable, Deux vitesses de pétrissage
Pétrin à spirale Gastro M 41 L : jusqu’à 35 kg de pâte par cycle
Le pétrin à spirale Gastro M 41 litres absorbe jusqu’à 35 kg de pâte en une seule fournée, alimenté en 400V triphasé pour encaisser les productions les plus lourdes. Ce modèle deux vitesses cible les boulangeries et pizzerias qui enchaînent plusieurs fournées par service sans temps mort.
Deux vitesses pour s’adapter à chaque type de pâte
La première vitesse convient au pétrissage lent des pâtes délicates, la seconde accélère le développement du réseau de gluten sur les pâtes plus denses type pain de campagne ou pizza napolitaine. Cuve, spirale et protection de cuve en acier inoxydable facilitent le nettoyage entre deux fournées et résistent aux cycles répétés d’une utilisation quotidienne intensive. Un coupe-pâte est fourni avec l’appareil, prêt à l’emploi dès la réception.
La chaîne de transmission silencieuse limite les nuisances sonores en cuisine ouverte, un point apprécié dans les établissements où le pétrin tourne pendant le service.
Gastro M, du matériel dimensionné pour la production intensive
Gastro M conçoit ce pétrin à tête fixe pour les boulangeries et pizzerias qui produisent en grand volume. Conformité CE, alimentation triphasée pour un rendement stable sur les charges lourdes, entretien simplifié grâce à l’acier inoxydable sur les pièces en contact avec la pâte.
Vos questions sur le pétrin à spirale Gastro M 41 litres
Quelle quantité de pâte ce pétrin peut-il traiter ?
Jusqu’à 35 kg de pâte par cycle, dans une cuve de 41 litres.
Combien de vitesses propose cet appareil ?
Deux vitesses, pour adapter le pétrissage selon le type de pâte travaillée.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
Une alimentation triphasée 400V.
Un accessoire de coupe est-il fourni ?
Oui, un coupe-pâte est livré avec l’appareil.
Ce pétrin convient-il à un usage intensif quotidien ?
Oui, il est conçu pour les boulangeries et pizzerias à forte production.
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