Trancheuse à jambon Buffalo CD279 – Lame 300 mm – 180 W

Des tranches régulières sur un gros volume de viande cuite, sans forcer sur le poignet

Découper à la main un rôti de 3 kg pour une centaine de sandwichs finit par abimer la régularité des tranches et l’épaule de qui s’en occupe. La trancheuse à jambon Buffalo CD279 traite les gros volumes de viandes cuites et froides grâce à une lame de 300 mm et un chariot monté sur roulements à billes qui glisse sans à-coups.

Un fonctionnement à courroie, pensé pour la répétition

L’épaisseur de coupe se règle depuis un bouton latéral, de 0 à 12,5 mm, pour une largeur maximum de tranchage de 120 x 170 mm. Un aiguiseur de lame intégré maintient la qualité de coupe constante sans démonter l’appareil, et un kit de retrait de lame facilite le nettoyage en fin de service. La structure en aluminium anodisé reste hygiénique et légère pour son gabarit, 17,5 kg pour 585 x 500 x 450 mm.

La fiabilité Buffalo sur un poste de coupe à haut volume

Le fonctionnement à courroie, plutôt qu’un engrenage direct, absorbe mieux les à-coups sur des morceaux irréguliers et prolonge la durée de vie du moteur. Cette trancheuse n’est pas adaptée au fromage, elle reste calibrée pour la charcuterie et les viandes cuites en quantité. Un point de vigilance pour un traiteur ou une sandwicherie qui découpe plusieurs kilos par jour, là où un modèle d’entrée de gamme montrerait vite ses limites.

Vos questions sur la trancheuse CD279