Trancheurs
Une lame de trancheur bien affutée coupe plus fin, plus vite, et fatigue moins l’opérateur qu’une lame émoussée qui force sur chaque tranche — un détail qui change tout sur un service entièrement dédié à la charcuterie.
EasyCHR propose des trancheurs aluminium à courroie avec affuteur fixe, ainsi que des lames de rechange lisses ou dentées, chromées ou téflonnées, de 220 à 300mm.
Lame lisse ou dentée selon le produit
La lame lisse convient à la charcuterie et aux fromages à pâte ferme ; la lame dentée s'adapte mieux aux produits croutés ou irréguliers comme certains pains ou rôtis.
Chromée ou téflonnée : quel revêtement
Le revêtement téflonné limite l'accroche des produits gras sur la lame, facilitant le nettoyage entre deux tranchages successifs.
Vos questions
À quelle fréquence remplacer la lame d'un trancheur ?
Dès que la coupe devient irrégulière malgré l'affuteur, même avec un entretien régulier — généralement après plusieurs mois d'usage intensif.
L'affuteur fixe suffit-il à maintenir la lame opérationnelle ?
Il ralentit l'usure au quotidien mais ne remplace pas un remplacement périodique de la lame, essentiel pour garder une coupe nette.
