Friteuses
Une friteuse simple à 12 kg d’huile met plus de temps à remonter en température entre deux fournées qu’un modèle double bien calibré — et c’est cette différence-là qui se ressent le plus en plein coup de feu.
EasyCHR propose des friteuses CUISTANCE simples ou doubles, de 3 à 12 kW, avec des cuves de 10 à 13L par bac.
Simple ou double : quel volume de production
Une friteuse simple (10-13L, 3kW) convient à un service ponctuel ; les modèles doubles (10+10L à 13+13L, jusqu'à 12kW) permettent de séparer deux bains (frites et poisson pané par exemple) sans transfert de goût.
Quelle puissance pour quel débit
Plus la puissance est élevée, plus l'huile remonte vite en température entre deux fournées — un critère décisif sur un service à fort volume.
Vos questions
Quelle friteuse pour un snack à fort débit ?
Privilégiez un modèle double haute puissance (12kW), qui absorbe mieux les pics d'affluence sans allonger les temps d'attente.
Pourquoi séparer les bains d'huile sur un modèle double ?
Pour éviter que le goût du poisson ne se transfère aux frites ou inversement, un point essentiel pour la qualité perçue par le client.
