STÉRILISATION & HYGIÈNE
Un contrôle HACCP surprise ne pardonne pas un poste de découpe mal équipé : couteaux non stérilisés, robinetterie à commande manuelle, pesée approximative sont autant de points de non-conformité faciles à éviter.
EasyCHR regroupe l’équipement d’hygiène professionnel : armoires de stérilisation L2G, robinetterie à commande au coude, et accessoires de désinfection pour tout poste sensible.
Stériliser les couteaux au poste de découpe
Une armoire de stérilisation élimine le risque de contamination croisée entre plusieurs utilisations d'un même couteau, un point souvent relevé lors des contrôles.
Robinetterie hygiénique sans contact manuel
La commande au coude évite tout contact des mains sales avec la robinetterie, réduisant directement les risques de transmission bactérienne au poste de lavage.
Vos questions
Quels équipements sont vérifiés en priorité lors d'un contrôle HACCP ?
La stérilisation des ustensiles tranchants, la robinetterie sans contact et la traçabilité des températures figurent parmi les points les plus fréquemment contrôlés.
Faut-il équiper chaque poste de découpe d'une armoire de stérilisation ?
Recommandé pour chaque poste utilisant régulièrement des couteaux, particulièrement en boucherie ou poissonnerie où le risque de contamination croisée est plus élevé.
