Plancha électrique Buffalo Série 600 – 400 mm – 3 kW – Comptoir

Une plancha de comptoir sous-dimensionnée peine à suivre le rythme d’un service grill, avec une plaque qui perd sa chaleur dès qu’on y pose plusieurs préparations. La plancha électrique Buffalo Série 600, largeur 400 mm, répond à cette contrainte avec une plaque en acier doux de 10 mm d’épaisseur qui retient la chaleur plus longtemps.

Une répartition de chaleur pensée pour le service continu

Les résistances placées sous la plaque de cuisson assurent une répartition homogène de la chaleur et une montée en température rapide, réglable de 50 à 300°C via une commande à molette simple d’utilisation. La plaque lisse maximise le contact entre les aliments et la surface de cuisson, réduisant les temps de cuisson lors des rushs.

Une conception pensée pour l’hygiène en cuisine

Le grand tiroir de récupération des graisses d’une capacité d’un litre facilite le nettoyage entre deux services. Les hautes protections anti-éclaboussures en inox à l’arrière et sur les côtés limitent les projections, tandis que les plaques entièrement soudées évitent d’y piéger de la saleté. Cette unité de comptoir nécessite un soubassement vendu séparément.

Où cette plancha trouve sa place

Adaptée à un service de burgers, grillades ou plats mijotés à la plancha, elle convient à un restaurant, un food-truck équipé ou un comptoir grill qui recherche une surface de cuisson polyvalente. Avec ses 400 x 600 x 240 mm, elle s’intègre à un plan de travail de comptoir standard, pour une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle.

Questions fréquentes