Ne tombez jamais à court de glaçons en plein service. Une machine à glaçons professionnelle est l’assurance d’une production continue et hygiénique, essentielle pour la fraîcheur de vos boissons et cocktails. Notre sélection de modèles tropicalisés est conçue pour résister aux cuisines les plus chaudes, garantissant une fiabilité maximale et des glaçons parfaits à tout moment.
Machine à glaçons professionnelle EASYCHR – ICM80 – 80 kg/jour – Réserve 45 kg – Inox – 900 W – R290
Machine à glaçons professionnelle : le guide pour un service toujours frais
En restauration, dans un bar ou en hôtellerie, une source fiable et continue de glaçons est non négociable. Une panne ou un manque en plein coup de feu peut paralyser votre service de boissons. C'est pourquoi investir dans une machine à glaçons professionnelle est une décision stratégique. Contrairement aux modèles de comptoir ou domestiques, une machine pro est conçue pour une production intensive, une grande durabilité et un respect strict des normes d'hygiène alimentaire.
Glaçons pleins ou creux : quelle forme pour quel usage ?
Le type de glaçon produit a un impact direct sur son utilisation. Il est crucial de choisir la machine adaptée à votre offre :
- Glaçons Creux : C'est le format le plus polyvalent et le plus courant dans les bars et restaurants. Leur grande surface de contact refroidit les boissons très rapidement. Ils sont parfaits pour les sodas, jus de fruits et cocktails "long drink". Nos modèles EASYCHR ICM sont spécialisés dans la production de ce type de glaçons.
- Glaçons Pleins : Denses et compacts, ils fondent beaucoup plus lentement. C'est le choix privilégié des bars à cocktails et des établissements haut de gamme pour servir les spiritueux "on the rocks" (whisky, gin) sans les diluer trop vite.
Capacité de production et réserve : bien dimensionner votre machine
Choisir la bonne taille est essentiel pour ne jamais être pris au dépourvu. La capacité se mesure en kilogrammes par 24 heures (kg/24h). Pour nos modèles phares :
- Jusqu'à 26 kg/jour (EASYCHR ICM26) : Idéal pour les petits cafés, les snacks ou les besoins d'appoint.
- Jusqu'à 50 kg/jour (EASYCHR ICM40) : Le choix parfait pour la plupart des restaurants et bars à service moyen.
- Jusqu'à 80 kg/jour (EASYCHR ICM80) : Recommandé pour les établissements à fort débit, les hôtels, les discothèques ou lors des pics de consommation en été.
Pensez également à la taille de la réserve intégrée, qui vous permet de stocker les glaçons produits et de faire face aux commandes groupées.
Fiabilité en conditions extrêmes : l'importance du groupe tropicalisé
Une cuisine professionnelle est un environnement chaud. Une machine à glaçons standard verrait sa production chuter drastiquement. C'est pourquoi nos modèles professionnels sont "tropicalisés" (classe climatique 4 ou 5), ce qui signifie qu'ils sont garantis pour fonctionner à plein régime même si la température ambiante atteint 43°C. De plus, l'utilisation du gaz réfrigérant R290, plus écologique et performant, assure une meilleure efficacité énergétique et un respect des normes environnementales.
Questions fréquentes sur les machines à glaçons professionnelles
Refroidissement par air ou par eau : que choisir ?
Le refroidissement par air est le plus courant et le plus simple à installer : la machine a juste besoin d'espace pour "respirer". Il est idéal pour la plupart des environnements. Le refroidissement par eau est plus performant dans les espaces très confinés ou extrêmement chauds (plus de 43°C) car il n'est pas affecté par la température ambiante, mais il consomme de l'eau en continu.
Faut-il installer un filtre à eau ou un adoucisseur ?
Oui, c'est fortement recommandé, et même indispensable dans les régions où l'eau est calcaire. Un filtre ou un adoucisseur protège le système de production de l'entartrage, prolonge la durée de vie de votre machine, et garantit des glaçons transparents, purs et sans goût. Nos modèles sont d'ailleurs livrés avec un filtre de base.
Quelle est la différence entre une machine à remplissage manuel et à raccordement ?
Une machine à remplissage manuel (comme les modèles de comptoir Polar ou Caterlite) est portable et ne nécessite pas de plomberie, mais sa production est limitée. Une machine professionnelle à raccordement sur le réseau d'eau assure une production continue et autonome, indispensable pour un usage professionnel et intensif.
Comment nettoyer et désinfecter sa machine à glaçons ?
Il est crucial de nettoyer sa machine régulièrement pour des raisons d'hygiène. Videz et nettoyez la réserve de stockage au moins une fois par semaine avec un désinfectant alimentaire. Lancez un cycle de nettoyage complet avec un produit spécifique tous les 6 mois pour détartrer le système de production et garantir des glaçons sains.
Quel est l'encombrement d'une machine à glaçons pro ?
Les modèles professionnels sont de plus en plus compacts. Un modèle comme l'ICM26 a une empreinte au sol très réduite et peut se glisser facilement sous un comptoir. Avant l'achat, vérifiez toujours les dimensions (largeur, profondeur, hauteur) et assurez-vous de laisser l'espace de ventilation nécessaire (généralement 10-15 cm) autour de la machine.
Les accessoires sont-ils inclus ?
Oui, nos modèles professionnels à raccordement sont généralement livrés avec tous les accessoires nécessaires à l'installation : une pelle à glaçons, un tuyau d'arrivée d'eau, un tuyau d'évacuation et un filtre. L'installation est ainsi simplifiée.