Dessertes réfrigérées
240 à 480 litres : selon le volume choisi, une desserte réfrigérée bien calibrée évite des dizaines d’allers-retours en chambre froide sur un seul service, tout en gardant les produits à portée de main.
EasyCHR propose des dessertes réfrigérées CUISTANCE positives et négatives, tropicalisées, de 240L à 480L, en profondeur 600mm ou 700mm, avec ou sans dosseret inox.
Positive ou négative selon votre usage
La desserte positive (réfrigération classique) convient au stockage de produits frais du quotidien ; la négative (congélation) sert la conservation longue durée directement accessible en service.
Tropicalisée : fonctionner près d'une source de chaleur
Une desserte tropicalisée maintient sa température même placée près d'une ligne de cuisson, contrairement à un modèle standard qui peut perdre en efficacité dans un environnement chaud.
Avec ou sans dosseret inox
Le dosseret protège le mur des projections et facilite le nettoyage ; les modèles sans dosseret conviennent aux installations déjà protégées ou en îlot central.
Vos questions
Pourquoi choisir une desserte tropicalisée ?
Indispensable si elle est installée près d'un four ou d'une plaque de cuisson : elle est conçue pour maintenir le froid malgré la chaleur ambiante élevée.
Quel volume de desserte pour un service continu ?
Comptez au moins 360L pour un service régulier avec plusieurs références ; les modèles 240L conviennent à un point de service plus ponctuel.
